Dans un monde de plus en plus conscient des enjeux environnementaux, l’alimentation durable émerge comme une réponse essentielle aux défis auxquels notre planète est confrontée. L’alimentation ne se limite plus seulement à satisfaire nos besoins nutritionnels : elle joue un rôle crucial dans la préservation de l’environnement et le bien-être des générations futures. Mais comment rendre notre alimentation durable ? Par quoi commencer pour adapter petit à petit notre façon de nous alimenter ? Nous vous donnons dans cet article de premières pistes pour changer votre impact environnemental par l’alimentation.

Comprendre l’alimentation durable

Qu’est-ce que l’alimentation durable ?

L’alimentation durable est bien plus qu’une simple tendance alimentaire à la mode. C’est un mode de vie qui vise à équilibrer nos besoins nutritionnels avec la préservation de l’environnement et le bien-être des générations futures. L’alimentation durable tient compte de l’impact de notre alimentation sur la planète, en mettant l’accent sur la réduction de notre empreinte écologique et la promotion d’une agriculture respectueuse de l’environnement. C’est un terme global qui englobe plein de principes plus connus tels que : manger local, éviter le sur-emballage, limiter la consommation des produits transformés, …

Les principes de l’alimentation durable

L’alimentation durable repose sur plusieurs principes fondamentaux que nous allons développer ci-dessous :

Manger local et de saison

Acheter des fruits et légumes de saison produits localement contribue à réduire l’empreinte carbone de votre alimentation, en diminuant les émissions de gaz à effet de serre liées au transport des produits alimentaires. Soyez attentif à la provenance de vos achats : en été, privilégiez les fraises de votre région aux fruits exotiques importés de loin, ne mangez pas de tomates fraîches en hiver (elles seront bien meilleures si vous attendez les beaux jours !), … Si vous avez des enfants, vous leur inculquerez dès leur plus jeune âge la bonne habitude de manger des légumes frais !

Éviter les produits suremballés

Un autre aspect de l’alimentation durable consiste à réduire les déchets plastiques. Lorsque vous choisissez des aliments en vrac ou des produits avec un emballage minimal, vous contribuez à la réduction des déchets. Par exemple, préférez les légumes en vrac aux légumes pré-emballés dans du plastique. Beaucoup de magasins offrent la possibilité d’amener ses propres sachets et contenants. Réutilisez les sachets de fruits et légumes qui ne sont pas abîmés.

Réduire la consommation de viande rouge et choisir des protéines durables

Les protéines n’ont pas toutes le même impact sur l’environnement. Opter pour des sources de protéines durables, telles que le poisson pêché de manière responsable aide à préserver les écosystèmes marins et à réduire la surpêche. Les protéines végétales comme les légumineuses sont à privilégier aussi car leur culture émet moins de GES, consomme moins d’eau et d’énergie que l’élevage bovin. Limiter sa consommation de viande rouge en la remplaçant par des protéines végétales comme les lentilles, les haricots ou le tofu est donc un choix en ligne avec une alimentation durable.

Consommer moins de produits transformés

Les aliments transformés sont souvent riches en additifs et en emballages inutiles. En privilégiant les aliments frais et non transformés, vous mangez plus sainement tout en réduisant votre impact environnemental.

Sélectionner avec attention vos fournisseurs

Acheter des produits directement auprès de petits agriculteurs locaux favorise une agriculture plus durable. Vous soutenez ainsi les agriculteurs qui pratiquent des méthodes agricoles respectueuses de l’environnement. Si vous consommez de la viande, choisissez des produits provenant d’élevages responsables. Les labels et certifications, tels que « Label Rouge » pour les poulets en France, garantissent des normes élevées en matière de bien-être animal et d’impact environnemental réduit.

Réduire le gaspillage alimentaire

La planification des repas permet généralement de limiter le gaspillage alimentaire en n’achetant pas trop à la fois et en surveillant les dates de péremption de ses stocks. Gardez bien en tête que chaque aliment jeté c’est autant de ressources en eau, en énergie consommées pour rien. Pensez à manger les restes, quitte à les revaloriser : vous ferez en plus des économies !

Respecter la biodiversité

Adopter une alimentation variée va favoriser la diversité des espèces et des variétés cultivées, et encourage donc la préservation de la biodiversité.

En faisant des choix éclairés et en adoptant de nouvelles habitudes conformes aux principes de l’alimentation durable, vous pouvez contribuer à la préservation de l’environnement tout en maintenant une alimentation saine et équilibrée.

Comment changer ses habitudes alimentaires ?

Ne pas tout changer d’un coup mais commencer progressivement

Changer son alimentation du jour au lendemain peut être difficile, et vous risquez de vous décourager si vos ambitions sont trop élevées. En effet, l’alimentation n’est pas le seul sujet que vous gérez au quotidien. Vouloir tout chambouler peut occasionner trop de charge mentale. Il est cependant important de se rappeler que chaque petit pas compte. Voici une méthode pour avancer par étapes.

1. Identifiez vos objectifs. Commencez par définir vos objectifs en matière d’alimentation durable. Que souhaitez-vous accomplir en priorité ? Réduire votre consommation de viande ? Manger plus de produits locaux ? Diminuer les emballages plastiques ? Identifiez vos priorités en tenant compte de vos contraintes : combien de temps disposez-vous pour préparer vos repas le soir ? … Soyez réalistes.
2. Faites des petits changements. Ne vous sentez pas obligé de tout changer d’un coup. Commencez par apporter de petits changements à votre régime alimentaire, comme introduire un jour végétarien par semaine ou acheter des légumes locaux lorsqu’ils sont disponibles.
3. Renseignez-vous. Renseignez-vous sur les pratiques agricoles durables et les labels écologiques. Plus vous en savez, plus il est facile de faire des choix éclairés. Il existe de nombreuses sources d’information et de nombreux formats, choisissez ceux qui vous plaisent le plus.

Aller vers une alimentation végétarienne ou flexitarienne

L’une des étapes les plus significatives vers une alimentation durable est de réduire la consommation de viande et de produits d’origine animale. Pour y parvenir, vous pouvez commencer par tester la cuisine végétarienne. Essayez de nouvelles recettes pour découvrir des saveurs et des textures différentes. Les légumes, les légumineuses et les céréales complètes peuvent constituer la base d’une alimentation saine et équilibrée. Ces nouvelles recettes peuvent être introduites progressivement parmi vos grands classiques !

Vous ne vous sentez pas prêts à devenir 100% végétarien ? Adoptez une approche flexitarienne ! Réduisez progressivement votre consommation de viande en remplaçant un repas de viande par semaine par un plat végétarien. Cela peut aussi être l’occasion d’acheter de la viande de meilleure qualité : moins mais mieux !

Enfin, vous pouvez augmenter progressivement votre consommation de protéines végétales. Les légumineuses, les noix, les graines et le tofu sont d’excellentes sources de protéines végétales. Intégrez-les petit à petit à votre alimentation pour manger sain et équilibré !

Astuces pour réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans de nombreuses sociétés et se retrouve dans de nombreux foyers. Pour le réduire efficacement, la meilleure méthode est de planifier ses repas. Établissez vos menus de la semaine pour éviter d’acheter des aliments inutiles et glissez-y de la place pour les repas à base de restes pour éviter de jeter de la nourriture.

Une bonne conservation des aliments vous permettra de prolonger leur durée de vie et d’éviter de devoir jeter. L’utilisation de contenants hermétiques permet d’éviter l’oxydation et la détérioration.

Enfin faites preuve de créativité ! Si vous avez des restes, transformez-les en de nouveaux plats plutôt que de les jeter. Les soupes, les salades et les smoothies sont d’excellentes façons d’utiliser les restes.

Soutenir l’agriculture locale

Soutenir l’agriculture locale est un moyen puissant de promouvoir l’alimentation durable. Acheter localement via les marchés fermiers permet de stimuler l’économie locale tout en réduisant votre empreinte écologique. Les systèmes de paniers bio ou AMAP sont d’autres moyens de soutenir les agriculteurs proches de chez vous.

Se mobiliser sur la durée et transmettre ses nouvelles pratiques alimentaires

Echangez et partagez votre expérience de l’alimentation durable

Montrer à vos proches vos efforts en matière d’alimentation durable peut être stimulant pour vous tout en leur donnant envie de vous imiter, alors pourquoi s’en priver ? Cela sera l’occasion aussi d’échanger avec eux sur ce sujet dont vous n’avez pas forcément l’habitude de parler et qui sait, ils pourront peut être également vous donner leurs conseils.

Faire partie d’une communauté engagée dans l’alimentation durable peut être une source d’inspiration et de soutien. N’hésitez pas à rejoindre des communautés en ligne comme les groupes Facebook ou autre pour partager vos réussites, poser des questions et obtenir des conseils.

Soyez patients, c’est aussi bon pour votre santé

Le chemin vers une alimentation durable peut être semé d’embûches, mais la persévérance est la clé du succès. Rappelez-vous que chaque petit geste compte et que vos actions ont un impact positif sur la planète.

Mais l’alimentation durable ne se limite pas à la planète : elle présente également des avantages pour notre bien-être. Une alimentation riche en légumes, en légumineuses et en aliments non transformés peut réduire le risque de maladies chroniques, améliorer la digestion et favoriser une meilleure santé globale. En outre, en réduisant la consommation d’aliments transformés riches en additifs et en sucres, nous pouvons renforcer notre système immunitaire.

L’alimentation durable offre une opportunité précieuse de faire converger nos intérêts personnels avec notre engagement envers la planète. Elle nous permet de devenir des consommateurs avertis, des gardiens de la biodiversité, et des acteurs du changement positif. En prenant ces premiers pas vers une alimentation durable, nous investissons non seulement dans notre propre bien-être, mais aussi dans la santé à long terme de notre planète.