L’éducation alimentaire des enfants est un défi que de nombreux parents rencontrent au quotidien. Faire manger des légumes à vos enfants peut parfois ressembler à un combat et vous avez sûrement déjà lâché l’affaire plus d’une fois ! Pourtant, les légumes sont essentiels à la croissance et au bien-être des enfants. Dans cet article, nous partagerons des conseils pratiques pour encourager vos enfants à intégrer des légumes dans leur alimentation de manière naturelle et amusante.

L’importance de faire manger des légumes aux enfants

Les bienfaits des légumes pour la croissance

Bien qu’ils soient souvent boudés par nos chérubins, les légumes sont une composante indispensable d’une alimentation équilibrée. Ils fournissent des nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres, qui sont nécessaires pour leur croissance et leur développement. En introduisant régulièrement des légumes dans leur alimentation, vous les aidez à renforcer leur système immunitaire, à développer leur système digestif et à maintenir un poids adapté à leur taille.

Prévenir les carences nutritionnelles

Les carences en vitamines et en minéraux peuvent avoir un impact négatif sur la santé des enfants. Les légumes, riches en vitamines A, C, et en minéraux tels que le calcium et le fer, sont une manière naturelle de prévenir ces carences. En encourageant vos enfants à manger des légumes, vous contribuez à leur bien-être à long terme en évitant les problèmes de santé liés à la malnutrition.

Faire manger des légumes aux enfants : un véritable défi !

Les préférences alimentaires des enfants

Les enfants ont souvent des préférences alimentaires très spécifiques, ce qui peut rendre difficile l’introduction, voire le maintien, de légumes dans leur alimentation. Ils ont parfois une aversion pour les légumes en raison de leur goût ou de leur texture. Certains légumes sont particulièrement compliqués à leur faire apprécier. Comprendre ces préférences est essentiel pour surmonter ce défi.

La pression sociale et les influences extérieures

Les amis, l’école et les médias peuvent influencer les choix alimentaires des enfants. Il peut être difficile de rivaliser avec les publicités de fast-food et les repas préférés des amis. Comment pouvez-vous encourager vos enfants à choisir les légumes lorsque d’autres options semblent plus attrayantes ?

Nos astuces pour faire manger des légumes aux enfants

Rendre les légumes amusants

Transformez l’heure du repas en une aventure amusante en créant des plats colorés et créatifs. Les légumes peuvent être découpés en formes amusantes, utilisés pour décorer les assiettes, ou incorporés dans des recettes ludiques comme des muffins aux légumes, des cannelés aux légumes, des smoothies… Vos enfants adorent les frites ? Coupez leurs courgettes en bâtonnets et transformez-les en « frites vertes ». Vous pouvez faire pareil avec les betteraves cuites au four qui peuvent devenir des « frites rouges ».

Impliquer les enfants dans la cuisine

Laissez vos enfants participer à la préparation des repas. Ils seront plus enclins à manger des légumes s’ils ont contribué à leur préparation. Impliquez-les dans le choix des recettes, emmenez-les faire les courses avec vous de temps et temps, et proposez-leur de vous aider à préparer le repas. Cela peut être une activité éducative et amusante en famille.

Vous avez un potager ? Sensibilisez les, faites les participer aux différentes tâches : plantation, arrosage, cueillette, … Ils seront sûrement sensibles au fait de goûter leur production !

Leur montrer l’exemple

Les enfants adoptent souvent une forme de mimétisme envers leurs parents. Si vous leur montrez l’exemple en adoptant vous-même une alimentation équilibrée, vos enfants seront plus susceptibles de suivre vos habitudes alimentaires. Alors assurez-vous de manger des légumes régulièrement et de les inclure dans vos repas en famille.

Restez indulgents

Si votre enfant mange à peu près de tout mais qu’il présente une forte aversion pour un légume, par exemple pour les choux de Bruxelles, vous pouvez lui donner droit à un joker ! Eviter de faire des repas un moment de conflit est important pour le bien-être de toute la famille… Vous pouvez aussi leur demander de goûter, en petite quantité, pour les amener progressivement à s’habiter au goût, à la texture et à l’odeur des légumes et un jour ils vous déclareront probablement, « mais maman, bien sûr que j’aime les épinards ! », alors que vous peiniez depuis des mois à leur en faire manger quelques bouchées …

Quelques recettes de légumes validées par les kids !

Pour identifier et créer de nouvelles recettes qui ont de fortes chances de plaire à vos enfants, vous pouvez partir d’un plat dont ils raffolent et ajouter un légume, ou remplacer un ingrédient par un légume qui leur plait moins. Par exemple, vous êtes coutumier des frites au four ? Coupez de la même façon des bâtonnets de carottes, patate douce, betteraves, et vous mettez tout ça à cuire sur une plaque de cuisson pendant 30 minutes environ. Et cela vous donnera de délicieuses frites colorées !

Vous pouvez aussi trouver de nombreuses recettes sur internet, en voici une petite sélection.

Lasagnes aux poireaux et saumon
Popcorn chou-fleur
Pancakes à la betterave et sarrasin
Gaufres aux légumes
Rostis pomme de terre et courgette *adapté pour les bébés
Gaufres de patate douce *adapté pour les bébés
Samossas au poireau, carotte et menthe
Spaghetti à la crème de potimarron et lardons
Galettes de courgettes
Cookies moelleux carottes et petits pois

S’il est essentiel d’éduquer vos enfants dès leur plus jeune âge en leur donnant de bonnes habitudes alimentaires, rappelez-vous que celles-ci dureront probablement toute leur vie, même s’ils s’en éloignent à certaines périodes. Chaque petit pas vers une alimentation plus saine et plus durable compte !